top of page

MENU

Recette détox du Kitchari




Bonjour, Bonjour !


Ce matin je vous propose ma recette fétiche que j'ai ramené de mon voyage en Inde : le Kitchari.


Lorsque je mange ce plat, j’ai l’impression de me “laver” de l’intérieur ! Le kitchari est un plat copieux et rassasiant, vous n’aurez aucune sensation de faim entre les repas. C’est pourquoi pour moi, il fait partie des meilleurs repas ventre plat.


Le Kitchari est une "monodiète" ayurvédique car il est un plat unique et complet, extrêmement digeste, que l'on mange pendant 2, 3 ... 5 ... 10 jours pour mettre au repos son organisme.


Le Kitchari permet de faire une "detox" en prenant soin de son agni, son feu digestif (ou capacité digestive) et ainsi de nettoyer les toxines accumulées (toxines physiques mais aussi toxines émotionnelles), de rendre une vitalité vibrante au corps et à l'esprit et d'augmenter ses défenses immunitaires.


Vous pouvez le faire régulièrement comme une mini cure, ou de temps en temps pour un repas plus digeste.


Les pois mung sont très digestes et produisent moins de ballonnements que les autres légumineuses. Ce plat simple avec diverses épices bienfaisantes décharge le système digestif et plus il est liquide meilleur il est.


La recette du Kitchari

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes):

  • 1 mug de mung dal (haricots mungo, pelés et coupés en deux)

  • 1 mug de riz basmati bio

  • 3.5 mug d'eau (bouillante pour ne pas casser la cuisson..)

  • 1 tomate pelée

  • Noix de cajoux

  • 2 cs de ghee

  • 1 cc de cumin entier

  • 1 cc de curcuma moulu

  • 1 cc de gingembre frais râpé

  • 1 cc de coriandre moulue

  • 1 cc de graines de fenouil entières ou moulues

  • 1 cc d'ase fétide (asafoetida si vous avez la chance d'en trouver en boutique indienne)

  • Du sel de l'Himalaya

Préparation:

Faire tremper vos mung dal dans de l'eau entre 2 et 4H avant.

  1. Faire fondre le ghee dans une casserole, ajouter les épices et mélanger. Ajouter un peu d’ase fétide (une pincée) et de sel à votre gré.

  2. Ajouter une tomate (pelée) coupée en petits morceaux

  3. Ajouter vos noix de cajoux (j'adore ce coté croquant des noix)

  4. Ajouter vos mung dal puis le riz sans les mélanger

  5. Y verser vos 3 mug d'eau bouillante et cuire à feu vif pendant 5 min puis à feu moyen pendant 30 min. Remuer de temps à autre pour ne pas que cela colle au fond.

  6. On peut aussi ajouter à ce plat des carottes, des courgettes ou des brocolis en petits morceaux et cuits à la vapeur, et garnir de feuilles de coriandre ou de persil hachées avant de servir.


Bon appétit !


Stéphanie


"Que ton aliment soit ta seule médecine . Laisse ta nourriture être ton remède et ton remède ta nourriture." Hippocrate




Comments


bottom of page